清炖鳗鱼：

材料：一条鳗鱼、适量油、 适量盐、 2根小葱 、少许姜。

做法：

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开。

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香。

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下。

4、加入少许的盐，继续翻炒两下。

5、加入清水,大火炖15分钟左右即可。

6、出锅后撒点葱花即可。