一.备料：

鲈鱼一条、啤酒一瓶、盐50克、葱适量、姜5片、鱼豉油10克。

二.做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀深至将近二分之一处。

2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用。

3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟。

4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可食用。