原料：

豌豆苗500克、精盐2、5克、味精2克、素油75克、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精各适量；

制法清炒豆苗方法：

1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水；

2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒；

3、用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀；

4、出锅前淋上少许香油即可。