主料：老虎鱼500克。

辅料：蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、酱油适量。

步骤：

1、老虎鱼自然解冻，去内脏、去腮，洗干净。

2、将鱼切成两半，从中间铺开来。

3、将老虎鱼放在盘中，四周垫上洋葱、姜、料酒，上炉子蒸8至9分钟，出锅，浇酱油、放三丝爆油。