主料：排骨。

辅料：姜、料酒、白醋。

1、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净；

2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，放入锅中，用大火煮开；

3、水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转文火，炖至汤成乳白色；

4、放入自己喜欢的配菜，可以开吃了。