可以。

1、将叶子摘下，用水焯一下，将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油。

2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

3、芹菜营养十分丰富， 据测定，100克芹菜中含蛋白质2克，钙8毫克，磷61毫克，铁5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。