主料：香干，猪瘦肉，芹菜。配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精，生粉，少许盐，料酒。

1、将豆腐干切成条状；

2、猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀；

3、香干切片，芹菜切段；

4、炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白；

5、放入姜丝，泡辣椒同炒；

6、放入香干和芹菜段，翻炒几下，倒入酱油、鸡精调味，即可出锅。