虾仁炒芹菜基本材料鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油、精盐、味精适量。

制作方法

1、将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用;

2、锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止）;

3、将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。

食疗功效这道菜适合于胃火过盛，咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。