要敲鸡蛋之前把鸡蛋拿在手里稍稍摇晃一会儿，10秒左右，之后在当敲开鸡蛋的时候就会发现整个鸡蛋都可以轻松地倒出来了，而且还会连鸡蛋边缘的那层白色的薄膜也脱离了，只需将这层薄膜一起剥下和鸡蛋一起食用，它富含人体需要的卵磷脂等营养成分。