做法如下：

主料：鸡蛋1个、焯水菠菜150g、鱼、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、紫菜适量。

做法：1、鱼、丸子、鸡蛋、菠菜、紫菜等备用；

2、鱼和丸子都切得小一些；

3、焯烫好的菠菜切碎；

4、鸡蛋一个打散备用；

5、锅内放油，放入葱花炒香，然后放入鱼肉，丸子类翻炒；

6、加入一碗水煮开后炖至丸子变大；

7、倒入蛋液，蛋液浮起后放入菠菜；

8、关火，放入紫菜，调入盐和鸡精即可。