用料：

普通面粉500克、开水150克、凉水150克、黄油70克、盐少许。

步骤如下：

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑；

2、在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片；

3、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来；

4、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团；

5、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼下锅煎即可。