烤葡萄叶素馅卷的制作方法：

1、将西葫芦去皮切开，挖去瓤和籽擦成细丝。

2、洋葱、番茄洗净切碎。

3、 葡萄叶洗净。

4、锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味。

5、再下入西葫芦煸炒，加入柠檬汁、薄荷、精盐、胡椒粉和米饭炒匀制成馅。

6、将葡萄叶铺开，将馅放在葡萄叶上呈条状。制成卷状，码入烤盘内。

7、倒入番茄酱和适量蔬菜汤，放入烤炉内烤约20分钟，即可食用。