气温在15摄氏度到25摄氏度之间的春季种植为宜，如3月初到4月进行；压条可于4月初开始。

葡萄生长时所需最低气温约12摄氏度到15摄氏度，最低地温约为10摄氏度到13摄氏度，花期最适温度为20摄氏度左右，果实膨大期最适温度为20摄氏度到30摄氏度．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。