原料：葡萄，砂糖，酒曲。

步骤：

1、葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎；

2、葡萄带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中；

3、盖好罐子，加入冷却至常温的白开水至罐中，约八到九分满，每日搅拌，约两星期即可酿制成葡萄醋。

注：酒曲，又作酒粬，是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，保温只会，米粒上便会生长出的菌丝。