1、牛蛙洗净；

2、青、红椒洗净；

3、洋葱切碎，蒜压扁，青，红椒切菱角；

4、铁板预热放黄油融化；

5、蒜爆香；

6、放入牛蛙炒至完全变色；

7、倒料酒20克，加入少许水；

8、盖上盖子焖5分钟；

9、调汁酱油，料酒20克，老干妈辣椒酱，糖搅拌均匀；

10、放入青，红椒和洋葱炒1分钟；

11、浇入调好的汁炒匀；

12、焖煮1分钟；

13、开盖即熟。