苹果手机设置不更新系统的方法为：

1、找到并打开手机中自带的设置程序；

2、打开后，在设置界面中找到并打开通用设置；

3、打开通用设置界面后，找到储存空间与ICloud用量一项，点击进入；

4、进入储存空间与ICloud用量界面后，点击最下方的管理储存空间；

5、在储存空间中点击已经下载了的系统文件更新包，然后点击删除更新即可。