头发的结构可分：毛表皮，毛皮质，毛髓质。

毛表皮：是毛发的最外层组织，约占百分之十，呈毛鳞状，对头发起保护作用。

毛皮质：是毛皮的主要部分，介于毛表皮与毛髓质的中间一层，约占百分之八十。由角质蛋白组成纤维状。

毛髓质：在头发的中心部位，约占百分之十，主要是从头皮中吸取营养供毛发生长。