1、准备打好皮的土豆；

2、把土豆切丝，在水里泡一下，去掉淀粉；

3、把辣椒洗净，切块；

4、锅中放油；

5、放入土豆丝，煸炒；

6、放入老抽、适量的五香粉、适量的盐，再加入少量的水。炖2分钟；

7、放入辣椒、鸡精，炒均匀即可。