有以下三种做法：

一.酸辣苤蓝丝

苤蓝去皮切成细丝，再将辣椒切丝；苤蓝丝在沸水中烫一下，捞出放进冷水冷却；用辣椒丝炸好辣椒油；把辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀；装盘撒上香菜。

二.炝拌苤蓝丝

将苤蓝去皮切丝，放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干；把切好的辣椒、葱丝一起放到苤蓝丝上；将热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀。

三.青椒苤蓝丝

将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝；把苤蓝丝撒上盐杀水后攥干；把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出；油热到五成左右倒入苤蓝丝、青椒丝翻炒；加入盐、味精翻炒至熟。