①皮蛋瘦肉中有三种食材 ：米、瘦肉、皮蛋，米和皮蛋都不会跟胡萝卜发生食物相克，而胡萝卜与肉类相宜，胡萝卜中的 胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮，以利吸收；

②胡萝卜皮蛋瘦肉粥步骤：大米洗干净，提前浸泡半小时以上，瘦肉切宽条，加料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟，胡萝卜去皮切小方丁，皮蛋切小块，将腌好的瘦肉加入凉水里，姜葱放进去一起煮开，捞出沥干水分泡好的米加入足量清水大火煮开，米汤煮开加进瘦肉转小火煮20分钟左右。煮到米粥粘稠把胡萝卜和皮蛋倒进去搅动均匀，小火煮5分钟调入适量盐调味即可关火。