1、芥菜摘洗干净，泡盐水十分钟；

2、将2个皮蛋切好；

3、姜片适量；

4、水开后先放入油，这样芥菜不容易变黄；

5、再放入芥菜、姜片、酒；

6、煮五分钟再放切块的皮蛋、盐，搅拌均匀即可。