1、含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，属于高蛋白的肉类；

2、含有丰富的氨基酸，它是构成人体体内蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是人体中不可缺少的营养物质；

3、鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用；

4、能够增强人体的体质，提高人体的免疫能力。