原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮。

调料：麻油、醋、盐、味精、糖。

制作：

1、黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片，放入碗中，用盐腌二十分钟左右；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

成菜特点: 色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。

营养成分： 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。