牛筋丸可以煲粉丝、面条，也可以煲汤，其中牛筋丸煲紫菜汤营养尤为丰富。

以下是牛筋丸煲紫菜汤的做法：

用料： 牛筋丸，紫菜，葱，细嫩的香芹，鸡精，盐，香油。

1、紫菜提前浸泡，换水2-3次；

2、锅里水烧开后倒入牛筋丸进去，可以煮久一些，牛筋丸的味道出来后汤会很香，真材实料的牛筋丸不怕煮烂，大概20-30分钟；

3、洗切芹菜和葱，芹菜要节选上半部细的枝干，切成和葱一样的小段，约2毫米；

4、牛筋丸浮起并且可以闻到香味约15分钟之后，将洗净的紫菜放入锅里煮3-5分钟。加盐和鸡精调味；

5、最后放入切好的葱还有香芹入锅，煮1-2分钟；

6、出锅，倒一点香油。