主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。

调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。

制作方法 ：

1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。

2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。