1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

2、油烧热后将葱、姜爆香；

3、再加入辣豆辨酱炒红；

4、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角；

5、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。