牛肉营养价值高的吃法为：

1、适用量为每餐八十克，牛肉不宜常吃，一周一次为宜；

2、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂；

3、吃牛肉的清炖牛肉保存营养成分比较好；

4、七分熟的牛肉是很有营养的；

5、做牛肉的话可以用爆炒，短时间就出锅，还有牛肉羹，将新鲜牛肉丝在开水中捞一下放入牛肉汤中。