牛肉本身不易坏，可放冰箱。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉和家禽。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷。牛肉含维生素B6蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸。