牛肉苹果汤有降低胆固醇，改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响的功效。苹果牛肉炖煮是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。主要食材是红烧牛肉罐头和苹果，主要烹饪工艺是煮，做水果料理时，不须使用爆香料，否则会影响口感。做法如下:1、将四季豆去蒂、筋丝后，洗净切成寸段。2、苹果去皮去籽并切丁状，用盐水略泡一下，捞起沥干备用。3、热油锅后，放入四季豆略炒，再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水，用中火煮沸。4、加入苹果丁煮1分钟后，再倒入太白粉水芶芡，煮至浓淍状，即可熄火盛起放入盘中即可。