材料：高笋、牛肉、油、盐、生抽、料酒、生粉、香菜、豆豉、酸辣椒。

步骤：

1、高笋切片；

2、酸辣椒切成小圈 ，香菜切小段，牛肉切大片 ；

3、 用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟；

4、热油锅，将牛肉用大火炒，炒至变色即盛出；

5、 洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒；

6、 放入高笋片炒至断生，加少许食盐 ；

7、 放入牛肉，加香菜；

8、 炒匀后出锅盛出。