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柠檬酸是不是就是柠檬中的酸

发布者:王俊华
导读柠檬酸是一种酸,而不是“柠檬中的酸”的简称。柠檬中含有柠檬酸,但柠檬酸不只存在柠檬中。天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠

柠檬酸是一种酸,而不是“柠檬中的酸”的简称。柠檬中含有柠檬酸,但柠檬酸不只存在柠檬中。

天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。

纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青柠,它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%。