1、加一点牛奶浸泡一会儿，由于牛肉蛋白质结构问题，牛肉不容易煮烂，尤其是冻的时间过长之后，不仅会延长煮牛肉的时间还会影响口感，这时候可以加点牛奶浸泡一会儿再炖煮牛肉，这样的牛肉吃起来鲜嫩美味；

2、加一点茶叶，炖煮冰冻过久的牛肉加一点茶叶进去，不仅带有淡淡的茶香，还会使口感更加丰富。