可以，柠檬炒猪肉做法如下：

1、将猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝，茄子中间切开，再切成薄片；

2、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中；

3、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟；

4、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒；

5、再加鲜柠檬、 料酒 、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。