1、先把牛排放在保鲜袋里捶打，断筋，肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。

2、磨些黑胡椒均匀的撒在牛排两面，再涂上黄油、盐，30分钟即可。

3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟。

4、翻面再烤8分钟，牛排开始出油即可。

5、最后将牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再加入2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。