区别方法如下：

1、牛排上肉质纹理比羊排上肉质粗；

2、牛排的颜色，瘦的部分最红，肥的部分最白；羊排的颜色则次之。红色程度略暗些；

3、羊排较牛排相比排骨很细，和牛排分别很大；

4、牛排的肉质相对粗糙，肉丝明显；羊排口感细腻，略带膻味。