导读牛奶加热后呈豆腐脑状,说明该牛奶有可能已经腐败变质,应尽快扔掉。鉴别新鲜牛奶的方法如下:感官鉴别。新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有
牛奶加热后呈豆腐脑状,说明该牛奶有可能已经腐败变质,应尽快扔掉。
鉴别新鲜牛奶的方法如下:
感官鉴别。新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
煮沸试验法。取约10ml乳样于透明玻璃杯中,置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
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