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牛奶和醋可以同吃吗

发布者:马书华
导读牛奶和醋不能一起吃,因为酸会影响牛奶里面钙的吸收。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4、6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严

牛奶和醋不能一起吃,因为酸会影响牛奶里面钙的吸收。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4、6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料,也就不能与醋共食。