1、牛奶过期的前期现象：出现淡酸味、有少量气泡冒出、无明显酸腐味；

2、牛奶过期的中期现象：酸味开始变重、液体变稠、气味开始衰败；

3、牛奶过期的后期现象：出现腐臭味、牛奶中的成分结块、颜色变深。