一、主料：

排骨500克、咸五花肉150克、冬笋2个。

二、辅料：

姜一小块、葱结一个、酒、盐、味精。

三、步骤：

1、排骨洗净后入沸水中焯水，捞出洗净沥干水，姜切成片；

2、咸五花肉切成小块，冬笋切成滚刀块；

3、锅中放入水，加入排骨、咸肉、冬笋、姜片、葱结，煮沸后加入酒，用小火煮2小时左右，加适量盐、味精调味。