南瓜炖排骨

食材：猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精

做法：

第一步，猪排骨用清水冲洗2到3遍，并浸泡10分钟。锅中加入能没过猪排的清水，放入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后将排骨捞出；

第二步，把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小块；

第三步，热锅中倒入3勺植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味；

第四步，倒入排骨，大火翻炒至变色；

第五步，待排骨变色，加入15毫升老抽、5毫升料酒和半勺糖提鲜；

第六步，放入葱段、两片香叶、少许茴香、少许草果、少许花椒、2到3枚大料、少许大蒜，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟；

第七步，待排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中，再煮10分钟；

第八步，放入2到3勺盐和4勺鸡精，大火收汁即可。