鱼籽是一种营养丰富的食品，对于男女皆可食用，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等人体所需的营养成分，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂。不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还对头发有滋养作用，使人焕发青春。

鱼籽中含有多种维生素，少年儿童宜食，因鱼籽富含胆固醇，老人不宜多食。