牛肝菌、羊肚菌、猴头菇、竹荪、石耳都是菌类的极品。

蘑菇鸡肉炖土豆

1、将鸡块洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。

2、将蘑菇洗净撕成条。放入沸水中焯一下捞出淋干水分。

3、 葱姜切末，土豆去皮切小块。锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，放入鸡块翻炒，放入酱油、、陈醋、白糖、料酒、盐、葱段和姜片、花椒和大料，倒入清水，没过鸡块即可。

4、倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇，按高压锅的鸡肉键，最后放入味精调味即可。