第一，品种，市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色、和绿色，有人认为越红越好，其实不像苹果和一些水果的一般挑选法，石榴因为品种的关系，一般是黄色的最甜；

第二，光泽，看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴新鲜的，表面如果有黑斑的话，则说明已经是不新鲜了，而石榴上出现一点点的小黑粒，不影响石榴粒的质量，只有大范围的黑斑才说明石榴不新鲜；

第三，重量，如果差不多大的石榴，但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分会比较多；

第四，看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉是否紧绷，如果是松驰的，那就代表石榴不新鲜了。