用料：荷兰豆80克、荷包蛋3个、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法：

1、摘洗荷兰豆。

2、将摘洗好的荷兰豆下入沸水锅中焯开至断生，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。

4、接着，下入焯好的荷兰豆翻炒翻炒。

5、然后，加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的鸡精。

8、调味炒匀即成。