胡萝卜1个、青椒1个、平菇500g。

1、平菇手撕成条，开水烫一下，青椒、胡萝卜切丝备用。

2、倒油，先炒青椒和胡萝卜丝，然后放平菇，翻炒，倒鸡精、盐炒匀。

3、即可出锅装盘。