用料：冬笋、荞子、猪肉、红辣椒、生抽、料酒、盐、味精、油。

1.冬笋除去老的部分，剥去外皮然后切为两瓣。锅内放水，放冬笋和少量的盐，开火，水开后煮5分钟。捞出放凉后切成片。

2.荞子去除根和叶洗净切成大小均匀的段。

3.猪肉切片放少量的盐、酱油、淀粉，抓匀。拌点油，待用。

4.锅内放油，油温6成热时放猪肉炒撒，放入荞子、冬笋、红辣椒、盐、味精，放少量的水，炒匀便可出锅。