原料：

牛肉300克、酱油10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、油150毫升、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个；

步骤：

1、牛肉切片，加入酱油料酒少许淀粉，腌制一夜；

2、锅中多放油，烧至6成热时倒入牛肉片滑炒，颜色变了就要用笊篱捞出来，空油；

3、倒出锅里的油；

4、葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒，待出香味合看到葱有些软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，即可出锅。