蜜蜂只采异花授粉的花蜜，桂花是自花授粉。桂花蜜的蜜源植物是柃木，并非一般意义上的桂花。柃木桂花也是一种稀有中草药，《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛”。其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜有清热补中、解毒润燥、保颜等功效，深受人们喜爱，在古代是皇宫里的贡蜜。