米汤的营养如下。

米汤中含有大量的烟酸，维生素B1，维生素B2和磷，铁等无机盐，谷维素，阿魏酸，去氢神经酰胺，角鲨烯，米糠多糖，膳食纤维，米糠半纤维素等还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气，养阴，润燥的功能，有助于消化和对脂肪的吸收。

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。