米粉炒蛋所需原料：

米粉、鸡蛋2个、豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等；

做法：

1、将水在锅中烧开，把米粉入锅焯水、捞起沥干，待用；

2、用另一口锅放油将鸡蛋炒熟；

3、将焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀；

4、最后向锅中加黑胡椒粉、鸡精、少许小葱花儿、香油几滴再翻炒匀即可。